Les Périères-chenin-sec AOC 2019
Informations du produits
Cuvée : Chenin Sec
Appellation : AOC CORREZE - COTEAUX de la VEZERE
Couleur : Blanc
Millésime : 2019 en bouteilles de 75 cl
Surface du vignoble : 3,2 ha
Terroir : schiste ardoisier
Age des vignes : 7 ans à 14 ans
Taille : Cordon de Royat
Rendement : 9 hl/ha
Volume : 17500 bouteilles
Cépages : Chenin 100 %
Sucres résiduels : 2.2 g/l
Degré alcool : 14°
Vendanges : à la main en caissettes et tri à la vigne
Vinification : pressurage direct, débourbage à basse température, fermentation en foudre 18°C
Mise en bouteille : à la cave par Coteaux de la Vézère SICA SAS
€13.50 l'unité
Dégustation
Robe : jaune pâle, brillant.
Arômes : fleur blanche, pierre à fusil, minéral et salin
Bouche : fruit et fringant. Bon volume et bel équilibre en bouche.
Accompagne :crustacés, tout type de poisson, gratins ou soufflés de légumes.
Température de service : entre 8°C et 10°C
Capacité de vieillissement : 5 à 7 ans