Informations du produit

Cuvée : Chenin Sec
Appellation : IGP Vins de la Corrèze / Produit de France
Couleur : vin blanc
Millésime : 2017 en bouteilles de 75 cl

Surface du vignoble : 3,2 ha
Terroir : schiste ardoisier
Age des vignes : 6 ans à 13 ans
Taille : Cordon de Royat
Rendement : 9 hl/ha
Cépages : Chenin 100 %
Sucres résiduels : 3 g/l
TAV : 14.5 % vol
Contient des sulfites

Vendanges : à la main en caissettes et tri à la vigne
Vinification : pressurage direct, débourbage à basse température, fermentation en foudre 18°C
Mise en bouteille : à la cave

Dégustation

Robe : jaune pâle, brillant.
Arômes : fleur blanche, pierre à fusil, minéral et salin
Bouche : fruité et fringant. Vivacité équilibrée par un bon volume et un bel équilibre en bouche.
Accompagne :crustacés, tout type de poisson, gratins ou soufflés de légumes.

Température de service : entre 8°C et 10°C
Capacité de vieillissement : 5 à 7 ans